简单美味的家常菜
山药炒韭黄木耳是一道色香味俱佳的家常菜，不仅制作简单，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用，下面,就让我们一起来学习如何炒制这道美味的山药炒韭黄木耳。
【食材准备】
- 山药 1根
- 韭黄 200克
- 木耳 50克
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
【制作步骤】
山药去皮，切成薄片，放入清水中浸泡,防止氧化变黑。
木耳提前泡发，洗净,撕成小朵。
韭黄洗净,切成小段。
葱、姜、蒜分别切成末。
热锅凉油，油温5成热时,放入葱姜蒜末爆香。
下入山药片,翻炒至山药片边缘微微发黄。
加入木耳,继续翻炒均匀。
放入韭黄段，快速翻炒,炒至韭黄变软。
调入适量的盐和鸡精,翻炒均匀。
加入少许生抽提鲜,翻炒均匀后即可出锅。
【小贴士】
- 山药切片后要立即浸泡在水中,以防氧化变黑。
- 炒山药时火候不宜过大,以免山药片炒糊。
- 韭黄容易炒熟，所以要最后放入,以免炒老了口感不佳。
- 木耳提前泡发，可以缩短烹饪时间,使口感更加脆嫩。
山药炒韭黄木耳是一道简单易学的家常菜，既保留了食材的原汁原味，又营养均衡，快动手试试吧,为家人和朋友带来一道美味的佳肴！
