鸡蛋土豆炒毛豆怎么炒

鸡蛋土豆炒毛豆——家常美味的简单做法

在我国，鸡蛋、土豆和毛豆都是常见的食材，它们不仅营养丰富，而且搭配起来味道鲜美，就为大家介绍一道简单易学的家常菜——鸡蛋土豆炒毛豆，下面,就让我们一起来看看这道菜的具体做法吧。

【食材准备】

• 鸡蛋 2个
• 土豆 1个
• 毛豆 适量
• 盐 适量
• 食用油 适量
• 葱花 适量
• 生抽 适量

【烹饪步骤】

1. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐,用筷子打散备用。
2. 土豆去皮，切成小块，用清水冲洗干净,沥干水分。
3. 毛豆洗净，去掉豆荚,取出毛豆粒备用。
4. 热锅凉油，油热后倒入打散的鸡蛋液，待鸡蛋液凝固成块状后，用铲子轻轻翻炒，使其成小块状,盛出备用。
5. 锅中留少许油，放入葱花爆香，然后加入土豆块,翻炒均匀。
6. 土豆炒至表面微黄时，加入毛豆粒,继续翻炒均匀。
7. 土豆和毛豆炒至断生后，倒入炒好的鸡蛋块,加入适量生抽调味。
8. 加入适量的盐，翻炒均匀，使食材充分混合,即可出锅。

【小贴士】

1. 土豆切块后，最好用清水冲洗一下，去除多余的淀粉,这样炒出来的土豆更加爽脆。
2. 毛豆粒最好提前焯水，这样可以去除豆腥味,同时也能使毛豆更加鲜嫩。
3. 炒鸡蛋时，火不宜太大,以免鸡蛋炒糊。

鸡蛋土豆炒毛豆是一道色香味俱佳的家常菜，简单易学，营养丰富，在忙碌的生活中，不妨试着做一下这道菜,为家人带来一份美味与关爱。