金华火腿炒莴笋片是一道色香味俱佳的家常菜,不仅简单易做，而且营养丰富，下面就来详细介绍金华火腿炒莴笋片的制作方法。
【食材准备】
- 金华火腿 100克
- 莴笋 1根
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 水淀粉 适量
【制作步骤】
- 将金华火腿切成薄片,放入开水中焯水去腥，捞出备用。
- 莴笋去皮,切成薄片；葱切段，姜蒜切片备用。
- 热锅凉油,油温五成热时，放入姜蒜爆香。
- 加入莴笋片翻炒至断生,大约需要2-3分钟。
- 将焯水后的金华火腿片加入锅中,与莴笋片一起翻炒均匀。
- 加入适量的盐、鸡精调味，继续翻炒均匀。
- 根据个人口味加入适量的生抽提鲜,翻炒均匀。
- 莴笋片和金华火腿片炒至熟透后,加入水淀粉勾芡，使菜肴更加鲜亮。
- 翻炒均匀后,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 焯水金华火腿可以去除多余的油脂和腥味,使火腿更加鲜美。
- 莴笋切片时,可以稍微厚一些，这样炒出来的莴笋片更加脆嫩。
- 在炒莴笋片时,注意火候，以免莴笋片炒得太老，影响口感。
- 水淀粉勾芡可以使菜肴更加鲜亮,同时也能锁住菜肴的汁水。
金华火腿炒莴笋片是一道色香味俱全的佳肴,既适合家常食用，也适合节日宴客，简单几步，即可端上桌，为家人带来美味的享受，快来试试这道美味的家常菜吧！
