鸡蛋牛肉炒香菜，是一道简单又美味的家常菜，下面,就让我为大家详细介绍一下这道菜的做法。
【食材准备】
- 牛肉：200克
- 鸡蛋：2个
- 香菜：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 生抽、料酒、盐、胡椒粉、食用油：适量
【做法步骤】
- 将牛肉切成薄片，用料酒、生抽、胡椒粉、少许盐腌制10分钟。
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐,搅拌均匀。
- 香菜洗净，切成小段；生姜、大蒜切成末。
- 热锅凉油，油热后放入腌制好的牛肉片，翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留少许油，放入生姜、大蒜爆香。
- 倒入鸡蛋液，待鸡蛋液快要凝固时,放入炒好的牛肉片。
- 快速翻炒均匀,使鸡蛋和牛肉充分混合。
- 加入香菜段，翻炒几下,出锅即可。
【小贴士】
- 牛肉切片时，可以适当加入一点淀粉,使肉片更加嫩滑。
- 炒鸡蛋时，火不宜太大,以免鸡蛋炒老。
- 香菜可以适量添加,增加菜肴的香气。
鸡蛋牛肉炒香菜，色泽诱人，口感鲜美，营养丰富，这道菜适合早餐、午餐或晚餐食用，是一道非常适合家庭制作的美味佳肴，快动手试试吧,相信你一定会喜欢的！
