蒜薹炒肉丝麻花是一道色香味俱佳的家常菜，将蒜薹的清香与肉丝的鲜美结合，再配以酥脆的麻花，口感丰富，营养丰富,下面就来详细介绍一下这道菜的制作方法。
【蒜薹炒肉丝麻花】
【材料】
- 猪里脊肉 200克
- 蒜薹 150克
- 麻花 适量
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
【步骤】
- 将猪里脊肉切成细丝，加入适量的料酒、盐和淀粉，抓拌均匀,腌制10分钟。
- 蒜薹洗净切成段,生姜和大蒜切成末备用。
- 麻花切成小段,备用。
- 热锅凉油，油温5成热时，下入肉丝快速翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留少许油,放入生姜和大蒜末爆香。
- 下入蒜薹段，快速翻炒至断生,加入适量的盐调味。
- 将炒好的肉丝重新倒入锅中,与蒜薹一起翻炒均匀。
- 最后加入麻花段，快速翻炒均匀,让麻花吸收肉丝和蒜薹的香味。
- 出锅前尝一下味道,根据个人口味调整盐量。
- 出锅装盘,即可享用。
【小贴士】
- 肉丝腌制时加入淀粉,可以使肉丝更加嫩滑。
- 蒜薹不宜炒得太久,以免失去脆嫩口感。
- 麻花可以提前炸好,这样炒制时更加方便快捷。
蒜薹炒肉丝麻花是一道简单易学的家常菜，不仅味道鲜美，而且制作过程也不复杂，在家做这道菜，不仅能满足味蕾，还能感受到烹饪的乐趣，快动手试试吧,相信你一定会做出一道美味的蒜薹炒肉丝麻花！
