蘑菇炒腐竹皮是一道色香味俱佳的家常菜,简单易做，营养丰富，下面就来教大家如何炒制这道美味的菜肴。
🍄【准备食材】
- 蘑菇：200克
- 腐竹皮：100克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 青红椒：适量（可选）
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 鸡精：少许
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
🌿【烹饪步骤】
将蘑菇清洗干净,切成薄片；腐竹皮提前用水泡发，切成条状；葱、姜、蒜切成末；青红椒切丝备用。
热锅凉油,油温五成热时，放入葱姜蒜末爆香。
放入蘑菇片翻炒至微微发软,然后加入腐竹皮一同翻炒。
加入生抽、老抽调色，根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味。
翻炒均匀后,加入青红椒丝（如果喜欢辣味，可以加入辣椒），继续翻炒均匀。
倒入适量的水淀粉勾芡,使菜肴更加鲜亮，翻炒均匀后即可出锅。
🍲【小贴士】
- 蘑菇和腐竹皮都是吸水性较强的食材,所以在炒制过程中，要注意火候，避免炒糊。
- 腐竹皮泡发后要挤干水分,否则炒出来的菜会太油腻。
- 加入水淀粉勾芡可以使菜肴更加滑嫩,口感更佳。
🍽️【美味分享】 蘑菇炒腐竹皮是一道色香味俱全的佳肴，既适合家常食用，也适合宴请宾客，它的口感鲜美，营养丰富，是一道不可多得的美味，快快动手试试吧，相信你一定会做出一道美味的蘑菇炒腐竹皮！🥰
