探寻贵阳板筋炒木耳的独特做法
在我国的美食地图上,贵阳的美食犹如一颗璀璨的明珠，其中板筋炒木耳便是当地一道颇具特色的佳肴，就让我们一起来探寻一下这道美食的独特做法。
板筋炒木耳,顾名思义，主要由板筋和木耳两种食材制作而成，板筋，顾名思义，就是猪的筋肉部分，质地坚韧，口感独特；木耳，则是一种营养价值极高的食用菌，口感脆嫩，营养丰富，将这两种食材搭配在一起，既能发挥板筋的鲜美，又能衬托出木耳的清香，是一道色香味俱佳的佳肴。
下面,就让我们来了解一下贵阳板筋炒木耳的具体做法：
【食材】
- 板筋 适量
- 木耳 适量
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 青红椒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 白胡椒粉 适量
【步骤】
- 将板筋切成细丝,用开水焯水去除腥味，捞出备用。
- 木耳泡发,洗净，撕成小块。
- 生姜、大蒜切片，青红椒切丝。
- 热锅凉油,放入姜片、蒜片爆香。
- 加入板筋丝翻炒至变色,加入料酒去腥。
- 加入木耳继续翻炒,炒至木耳变软。
- 加入生抽、老抽调味，翻炒均匀。
- 加入青红椒丝,翻炒片刻。
- 最后加入适量的盐和白胡椒粉调味,炒匀即可出锅。
这样一道美味的板筋炒木耳就做好了,在贵阳，这道菜常常作为家常菜出现在餐桌上，深受当地人民的喜爱，它的做法简单易学，营养丰富，是一道不可多得的佳肴，不妨尝试一下，为你的餐桌增添一份美味吧！
