豆腐炒猪肉木耳——家常美味的家常菜
豆腐炒猪肉木耳是一道色香味俱佳的家常菜,不仅制作简单，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用，下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
【食材准备】
- 老豆腐1块
- 猪里脊肉150克
- 木耳适量
- 青红椒各1个
- 葱、姜、蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 淀粉适量
- 鸡精适量
【制作步骤】
- 将豆腐切成小块,放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。
- 将猪里脊肉切成薄片,加入适量的盐、生抽、老抽、淀粉和少许水，抓拌均匀，腌制10分钟。
- 木耳提前泡发,洗净后撕成小朵；青红椒去籽切块；葱、姜、蒜切末备用。
- 热锅凉油,油温5成热时，下入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油,放入葱、姜、蒜末爆香，再加入青红椒块翻炒至断生。
- 将焯好水的豆腐块放入锅中,轻轻翻炒，使豆腐表面均匀裹上油。
- 将炒好的猪肉片重新放入锅中,与豆腐一起翻炒均匀。
- 加入适量的盐、生抽、鸡精调味，翻炒均匀。
- 撒上葱花,翻炒均匀，即可出锅装盘。
【小贴士】
- 豆腐焯水时,可以加入少许盐，这样可以使豆腐更加入味。
- 肉片腌制时,可以加入少许料酒，去除腥味。
- 炒豆腐时,不要用太大的火力，以免豆腐破碎。
这道豆腐炒猪肉木耳简单易学,营养丰富，是一道非常适合家庭日常饮食的菜肴，快动手试试吧，相信你一定会做出美味的家常菜！
