家常美味的制作方法
酸白菜,又称酸菜，是一道具有浓郁地方特色的传统美食，而豆豉炒酸白菜，则是将酸菜的酸爽与豆豉的鲜香完美结合的一道家常菜，下面，就让我们一起来看看这道美味的豆豉炒酸白菜是如何炒制而成的。
【食材准备】
- 酸白菜 300克
- 豆豉 20克
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
【制作步骤】
酸白菜洗净,切成细丝；葱、姜、蒜分别切成末。
豆豉用清水冲洗一下,去除多余的盐分，然后挤干水分。
热锅凉油,油温五成热时，放入葱姜蒜末爆香。
加入豆豉,小火炒出香味。
将切好的酸白菜丝放入锅中,快速翻炒均匀。
加入适量的盐和鸡精,继续翻炒均匀。
炒至酸白菜丝软烂,汤汁收浓即可。
【小贴士】
豆豉本身有一定的咸味,所以在调味时要注意盐的用量。
酸白菜在炒制过程中容易出水,所以炒制时要保持大火，快速翻炒，以免煮烂。
如有条件,可以在炒制过程中加入一些干辣椒或者花椒，增加菜品的香辣味。
酸白菜不宜炒得太久,以免失去口感。
一道美味的豆豉炒酸白菜就这样完成了,这道菜色泽诱人，口感丰富，既开胃又下饭，在寒冷的冬天，来上一盘热腾腾的豆豉炒酸白菜，不仅能驱散寒冷，还能为餐桌增添一份温馨，快动手试试吧，让这道家常菜为你的生活增添一抹亮色！
