家常美味——白菜杆炒肉的做法步骤详解
导语：白菜杆炒肉是一道简单又美味的家常菜，不仅口感鲜嫩，而且营养丰富，下面就来为大家详细讲解白菜杆炒肉的做法步骤,让你轻松在家享受到这道美味佳肴。
食材准备
主料：
- 白菜杆 300克
- 猪里脊肉 150克
辅料：
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 青红椒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 鸡精 适量
白菜杆炒肉的做法步骤
准备食材：将白菜杆洗净，切成段；猪里脊肉切成薄片；生姜、大蒜切片；青红椒洗净,切丝。
腌制肉片：将切好的肉片放入碗中，加入适量的盐、生抽、老抽，抓拌均匀,腌制10分钟。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，烧至五成热时，放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色,捞出备用。
炒菜：锅中留少许油，放入姜片、蒜片爆香,然后加入白菜杆翻炒至断生。
加入调料：将炒好的肉片重新放入锅中，加入青红椒丝，再加入适量的盐、鸡精调味。
翻炒均匀：将所有食材翻炒均匀,使白菜杆充分吸收肉片和调料的味道。
出锅装盘：炒至白菜杆熟软，肉片入味后,即可出锅装盘。
小贴士
白菜杆要选择新鲜的,这样炒出来的菜口感更加鲜嫩。
肉片要切得薄一些,这样炒出来的肉片更加嫩滑。
炒菜时火候要适中,避免肉片炒老了。
可以根据个人口味适量添加其他调料，如豆瓣酱、干辣椒等。
白菜杆炒肉是一道简单易学的家常菜，口感鲜嫩，营养丰富，通过以上详细的步骤，相信大家已经学会了如何制作这道美味佳肴，赶快动手尝试一下吧,让家人和朋友都品尝到你的厨艺吧！
