广西特色美食——芝麻炒鱼片的做法详解
广西,作为中国南疆的一颗璀璨明珠，不仅风光旖旎，美食也是一绝，芝麻炒鱼片便是广西一道极具地方特色的传统菜肴，这道菜色泽金黄，口感鲜嫩，芝麻香浓，深受食客喜爱，下面，就让我们一起走进广西，学习这道美味佳肴的制作方法。
【食材准备】
- 鱼片：500克
- 芝麻：适量
- 大蒜：2瓣
- 生姜：1小块
- 青红椒：适量
- 酱油：1汤匙
- 蒜蓉：1汤匙
- 料酒：1汤匙
- 盐：适量
- 白糖：少许
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
【制作步骤】
鱼片处理：将新鲜的鱼片洗净，用刀切成薄片，放入碗中，加入少许盐、料酒、淀粉，抓匀腌制10分钟。
准备调料：将大蒜、生姜切成末，青红椒切成丝备用。
炒芝麻：锅中倒入适量食用油，油热后放入芝麻，小火炒至芝麻呈金黄色，捞出备用。
炒鱼片：锅中留少许油，放入蒜末、姜末爆香，然后加入腌制好的鱼片，快速翻炒至鱼片变色。
调味：加入酱油、白糖、盐，继续翻炒均匀，让鱼片充分吸收调料的味道。
出锅装盘：将炒好的鱼片盛出，撒上炒好的芝麻和青红椒丝，即可上桌享用。
【小贴士】
- 鱼片要新鲜,这样才能保证口感鲜嫩。
- 芝麻炒至金黄色即可,过火会变苦。
- 炒鱼片时火候要大,快速翻炒，以免鱼片变老。
广西芝麻炒鱼片是一道色香味俱佳的佳肴,既可单独享用，也可作为一道下酒菜，学会这道菜的制作方法，让你在家也能品尝到地道的广西美食，快来动手试试吧！
