苔炒肉丝——家常美味的家常菜制作指南
在我国丰富的饮食文化中，家常菜以其简单易做、口味鲜美而深受人们喜爱，苔炒肉丝就是一道非常典型的家常菜，其鲜嫩的肉丝搭配上清脆的苔菜，既营养又美味，如何将这道菜炒得既好看又好吃呢？下面就来为大家详细介绍一下苔炒肉丝的制作方法。
【食材准备】
- 猪里脊肉：300克
- 苔菜：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
【制作步骤】
- 将猪里脊肉切成细丝，用料酒、盐、淀粉抓匀腌制10分钟。
- 将苔菜洗净，切成小段；葱、姜切成末备用。
- 热锅凉油，油温五成热时，下入肉丝快速翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱、姜末爆香。
- 将苔菜放入锅中,快速翻炒至断生。
- 将炒好的肉丝重新倒入锅中，加入适量的酱油,翻炒均匀。
- 加入适量的盐和鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。
【小贴士】
- 肉丝要切得细而均匀,这样炒出来的肉丝口感更加嫩滑。
- 腌制肉丝时，加入适量的淀粉可以使肉丝更加嫩滑,口感更佳。
- 炒苔菜时，火候要掌握好,以免炒糊。
- 炒肉丝时，油温不宜过高,以免肉丝炒焦。
通过以上步骤，一道色香味俱佳的苔炒肉丝就完成了，这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，非常适合家庭日常食用，快动手试试吧,相信你一定会做出美味的苔炒肉丝！
