肉丝炒豌豆丁——简单美味的家常菜
在我国丰富的饮食文化中,家常菜占据着非常重要的地位，肉丝炒豌豆丁是一道简单又美味的家常菜，不仅色泽诱人，而且营养丰富，非常适合忙碌的上班族或是家庭主妇，下面，就让我为大家详细介绍一下肉丝炒豌豆丁的烹饪方法。
【材料准备】
- 猪里脊肉200克
- 豌豆100克
- 葱1根
- 姜几片
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽少许（可选，用于上色）
- 料酒适量
- 淀粉适量
【烹饪步骤】
- 将猪里脊肉切成细丝,加入适量的盐、料酒和淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟。
- 豌豆洗净,去掉两端的豆荚，切成小丁；葱切段，姜切片备用。
- 热锅冷油,油热后下入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色，炒至肉丝表面微微焦黄。
- 将切好的豌豆丁放入锅中,与肉丝一起翻炒。
- 加入葱段和姜片,继续翻炒，让豆丁与肉丝充分混合。
- 加入适量的盐和生抽调味,可以根据个人口味加入少许老抽调色。
- 翻炒至豆丁变软,肉丝熟透，即可出锅。
【小贴士】
- 肉丝在腌制时,加入适量的淀粉可以使肉丝更加嫩滑。
- 豌豆不宜炒制时间过长,以免失去脆嫩口感。
- 翻炒时注意火候,以免肉丝和豆丁炒糊。
肉丝炒豌豆丁是一道色香味俱全的家常菜,简单易学，营养丰富，无论是作为主食搭配，还是作为下饭菜，都是不错的选择，快快动手，为家人制作一道美味的肉丝炒豌豆丁吧！
