临沂家常炒茄子，色香味俱全的家常菜
在我国的美食地图上，临沂作为山东省的一个地级市，不仅有着丰富的历史文化，还有着独特的美食风味，炒茄子就是临沂地区一道极具特色的家常菜,就让我们一起来学习一下这道美味的炒茄子的家常做法。
【食材准备】
- 茄子 2根
- 红椒 1个
- 青椒 1个
- 大蒜 3瓣
- 生姜 1小块
- 青葱 2根
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 鸡精 适量
- 白糖 少许
【制作步骤】
- 茄子洗净，切成条状，放入盐水中浸泡10分钟,去除茄子中的涩味。
- 红椒、青椒洗净，去籽切块；大蒜、生姜、青葱分别切成末。
- 热锅凉油，油温五成热时，放入蒜末、姜末爆香。
- 加入茄子条，翻炒至茄子表面微黄，加入红椒、青椒块,继续翻炒。
- 茄子炒至软熟，加入适量的盐、酱油、鸡精调味,翻炒均匀。
- 加入少许白糖提鲜，撒上葱花,翻炒均匀即可出锅。
【小贴士】
- 茄子在炒制过程中容易吸油,所以油量要适量。
- 茄子不宜炒得太久,以免口感变差。
- 可以根据个人口味调整调料的用量。
炒茄子作为一道家常菜，简单易学，口感鲜美，在临沂，这道菜几乎每家每户都会做，它不仅是一道美味的菜肴，更是承载着临沂人生活情趣的象征，学会这道菜，不仅能让家人品尝到地道的临沂风味，还能在忙碌的生活中找到一份宁静与满足，快来动手尝试一下吧,让这道美味的炒茄子为你的餐桌增添色彩！
