炒香菜素丸子是一道色香味俱佳的素菜，它以香菜和豆腐为主要原料，搭配蔬菜和调味料，制作简单，营养丰富,下面就来教大家如何炒出美味的香菜素丸子。
炒香菜素丸子怎么炒
准备材料：
- 豆腐：1块（约200克）
- 香菜：适量
- 面粉：适量
- 鸡蛋：1个
- 胡萝卜：适量
- 木耳：适量
- 葱花：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
制作步骤：
准备丸子：
将豆腐压成泥状，加入香菜、面粉、鸡蛋、盐和鸡精，搅拌均匀,形成黏稠的丸子料。
炸丸子：
锅中倒入足够多的食用油，油温升至五成热时，用勺子将丸子料挖成小球，轻轻放入油中炸至金黄,捞出沥油。
准备配料：
胡萝卜和木耳切成细丝,葱姜蒜切末备用。
炒制：
锅中留少许油，放入葱姜蒜末爆香,然后加入胡萝卜丝和木耳丝翻炒至断生。
加入丸子：
将炸好的素丸子放入锅中,翻炒均匀。
调味：
加入生抽、老抽、盐和鸡精调味,翻炒均匀。
出锅：
炒至丸子均匀上色，汤汁略微收干,即可出锅装盘。
小贴士：
- 丸子的大小要适中，太大容易炸不透,太小则容易散。
- 炸丸子时油温不宜过高,以免外焦里生。
- 炒制时注意火候,避免丸子过于干硬。
通过以上步骤，一道美味的炒香菜素丸子就完成了，这道菜色泽诱人，口感鲜美，既适合家常餐桌，也适合作为宴客佳肴,快来动手试试吧！
