东北家常菜——肉炒香菜的独特风味
在东北的饮食文化中，肉炒香菜是一道极具特色的家常菜，这道菜以其独特的口感和丰富的营养，深受东北人民的喜爱，下面,就让我为大家详细介绍一下如何炒制这道美味的东北肉炒香菜。
我们需要准备以下食材：猪肉、香菜、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、食用油。
猪肉洗净切片，用生抽、老抽、料酒、盐腌制10分钟,使其入味。
香菜洗净，切成小段；葱姜蒜切末备用。
热锅凉油，油热后放入腌制好的猪肉片，翻炒至变色,肉片边缘微焦时盛出备用。
锅中留少许油,放入葱姜蒜末爆香。
将炒好的猪肉片重新放入锅中，加入香菜段,快速翻炒均匀。
根据个人口味，加入适量的盐、糖调味。
炒至香菜断生,即可出锅装盘。
在炒制过程中,有几个小技巧需要注意：
肉片腌制时，可以加入少许糖,这样炒出来的肉片更加鲜嫩。
炒香菜时，火候不宜过大，以免香菜炒焦,影响口感。
香菜不宜炒制时间过长，断生即可,以免失去其清香。
炒菜时，可根据个人口味适量加入豆瓣酱、辣椒等调料,增加菜品的风味。
东北肉炒香菜是一道简单易学的家常菜，其独特的风味让人回味无穷，在寒冷的冬天，来上一盘热气腾腾的肉炒香菜，不仅能驱寒暖身，还能满足你的味蕾，快动手试试吧,相信你一定会爱上这道美味的东北家常菜！
