家常又美味的家常菜
在重庆,无论是家庭聚餐还是朋友小聚，一道色香味俱佳的玉米炒肉末总是餐桌上不可或缺的佳肴，这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，深受大众喜爱，下面，就让我们一起来看看如何炒制这道美味的重庆风味玉米炒肉末。
【食材准备】
- 玉米：2根
- 猪肉末：200克
- 青红椒：适量
- 葱花、姜末：适量
- 酱油、料酒、糖、盐：适量
- 胡椒粉：少许
- 食用油：适量
【制作步骤】
- 将玉米洗净,切成小段，再用刀背轻轻拍松，使其更容易入味。
- 青红椒洗净,切成小丁备用。
- 猪肉末加入适量的酱油、料酒、胡椒粉腌制10分钟，让肉末更加入味。
- 热锅凉油,油热后放入腌制好的肉末，快速翻炒至肉末变色，散发出香味。
- 加入葱花和姜末,继续翻炒出香味。
- 将切好的玉米段和青红椒丁放入锅中,快速翻炒均匀。
- 调入适量的酱油、糖和盐，根据个人口味调整，翻炒均匀。
- 炒至玉米变软,肉末熟透，撒上少许葱花提香，即可出锅。
【小贴士】
- 玉米不宜炒太久,以免失去鲜嫩的口感。
- 肉末腌制时可以加入少许淀粉,使肉末更加嫩滑。
- 烹饪过程中要不断翻炒,以免糊锅。
通过以上步骤,一道色香味俱佳的重庆风味玉米炒肉末就完成了，这道菜色泽鲜艳，口感丰富，既有玉米的清甜，又有肉末的鲜美，是一道家常又美味的家常菜，无论是在家中自用，还是作为待客佳肴，都能让人赞不绝口，快来试试这道菜吧，相信它一定会成为你餐桌上的新宠！
