土豆炒咸蛋——烹饪小窍门大揭秘
土豆炒咸蛋是一道色香味俱佳的家常菜,深受大众喜爱，要想炒出美味可口的土豆炒咸蛋，还是需要掌握一些烹饪小窍门的，下面，就为大家揭秘土豆炒咸蛋的烹饪窍门。
选材
土豆：选择新鲜、表皮光滑、无病虫害的土豆，这样炒出的土豆炒咸蛋口感更佳。
咸蛋：选择新鲜、蛋黄饱满的咸蛋，这样炒出的咸蛋更加鲜美。
准备工作
土豆去皮洗净,切成薄片。
咸蛋煮熟,去壳，蛋黄切成小块，蛋白备用。
葱洗净切成葱花。
烹饪步骤
热锅凉油,油温5成热时，放入葱花爆香。
放入土豆片翻炒,炒至土豆片边缘微微发黄。
加入适量盐、生抽、老抽调味，翻炒均匀。
加入咸蛋黄块,翻炒均匀。
最后加入蛋白,翻炒均匀。
烹饪小窍门
土豆切片时,可以加入少许盐，这样炒出的土豆片更加脆嫩。
炒土豆片时,火候不宜过大，以免烧焦。
加入咸蛋黄时,可以根据个人口味适量加入，以免过于咸。
炒蛋白时,火候不宜过大，以免炒糊。
炒菜过程中,要勤翻动，使食材受热均匀。
通过以上烹饪小窍门,相信大家已经学会了如何炒出美味的土豆炒咸蛋，快动手试试吧，为家人和朋友带来一道美味的佳肴！
