冬瓜炒虾仁——夏日家常菜的正确做法
随着夏日的到来，气温逐渐升高，人们的食欲也随之下降，这时候，一款清爽、营养的家常菜——冬瓜炒虾仁，就成了餐桌上的佳选，这不仅因为它的口感鲜美，更因为它的做法简单，适合忙碌的上班族和追求健康生活的家庭，下面,就让我们一起学习冬瓜炒虾仁的正确做法。
【食材准备】
- 冬瓜：500克
- 虾仁：200克
- 姜末：适量
- 葱花：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 胡椒粉：适量
【制作步骤】
- 冬瓜去皮去瓤，切成薄片，用清水冲洗干净,沥干水分备用。
- 虾仁去壳去肠线，用清水冲洗干净，沥干水分，加入少许盐、料酒和胡椒粉腌制10分钟。
- 热锅凉油，油温5成热时,下入姜末爆香。
- 倒入腌制好的虾仁，快速翻炒至虾仁变色,盛出备用。
- 锅中留底油，放入冬瓜片,大火翻炒至冬瓜表面微黄。
- 加入适量的盐和生抽,翻炒均匀。
- 将炒好的虾仁重新倒入锅中,与冬瓜片一起翻炒均匀。
- 最后撒上葱花,翻炒几下即可出锅。
【小贴士】
- 冬瓜切片时，厚度不宜过厚,以免影响口感和烹饪时间。
- 虾仁腌制时，加入料酒和胡椒粉可以去除腥味,增加鲜味。
- 炒虾仁时，火候要大，动作要快,以免虾仁过于熟烂。
- 冬瓜不宜炒得过久,以免营养流失和口感变差。
通过以上步骤，一道色香味俱全的冬瓜炒虾仁就完成了，这道菜不仅清淡可口，而且富含蛋白质、维生素和矿物质，非常适合夏天食用，学会这道菜，不仅能丰富你的餐桌，还能为家人带来健康和美味,快来动手试试吧！
