家常美味的家常菜
云南青豆炒肉末是一道色香味俱佳的家常菜,不仅制作简单，而且营养丰富，是家庭餐桌上的常客，下面，就让我们一起来学习如何炒制这道美味的云南青豆炒肉末。
【食材准备】
- 青豆 200克
- 猪肉末 150克
- 青红椒 各1个
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 食用油 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 老抽 少许（可选，用于上色）
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 鸡精 适量
【制作步骤】
- 青豆洗净,沥干水分；青红椒洗净，去籽切块；生姜和大蒜分别切成末备用。
- 猪肉末中加入少许生抽、料酒、淀粉和少量水，搅拌均匀，腌制10分钟，使其入味。
- 热锅冷油,油温5成热时，下入腌制好的肉末，快速翻炒至肉末变色，散开，捞出备用。
- 锅中留少许油,下入姜末和蒜末，炒出香味。
- 加入青豆和青红椒块,快速翻炒均匀。
- 倒入炒好的肉末,继续翻炒均匀。
- 加入适量的生抽、盐和鸡精调味，根据个人口味可以加入少许老抽上色。
- 翻炒至青豆和肉末都熟透,汤汁略微收干，即可出锅。
【小贴士】
- 青豆不宜炒得太久,以免失去口感和营养。
- 肉末腌制时加入淀粉可以使肉末更加嫩滑。
- 根据个人口味,可以适量加入辣椒或者其他调料。
云南青豆炒肉末是一道简单易学的家常菜,其鲜美的口感和丰富的营养，让人食欲大增，无论是作为家常便饭还是待客佳肴，都是不错的选择，快动手试试吧，让你的餐桌也飘香四溢！
