家常美味,营养满分
牛肉炒南瓜是一道色香味俱佳的家常菜,不仅简单易做，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用，牛肉炒南瓜如何炒得既美味又营养呢？下面就来为大家详细介绍一下。
选择新鲜的牛肉和南瓜是关键,牛肉要选择肥瘦相间的部位，如牛腩或牛柳，这样炒出来的菜肴口感更佳，南瓜则要选择表皮光滑、颜色鲜亮的，这样的南瓜肉质细嫩，甜度高。
我们来具体看看如何炒制这道菜。
【食材准备】
- 牛肉 200克
- 南瓜 200克
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 青红椒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 白胡椒粉 适量
- 淀粉 适量
【制作步骤】
- 将牛肉切成薄片,用料酒、生抽、淀粉、少许盐和胡椒粉腌制10分钟。
- 南瓜去皮去瓤,切成薄片；生姜、大蒜切片；青红椒切丝备用。
- 热锅凉油,油温五成热时，放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油,放入生姜、大蒜和青红椒炒香。
- 将南瓜片放入锅中,加入适量的盐，翻炒均匀，炒至南瓜片变软。
- 将炒好的牛肉片重新放入锅中,加入适量的生抽、老抽调色，翻炒均匀。
- 根据个人口味加入适量的白胡椒粉提香,炒匀即可出锅。
【小贴士】
- 牛肉切片时,可以适当冷冻一下，这样更容易切薄。
- 炒南瓜时,不要加太多水，以免南瓜出水过多，影响口感。
- 炒牛肉时,火候要大，快速翻炒，以免牛肉炒老。
牛肉炒南瓜是一道简单又美味的家常菜,不仅能够补充蛋白质、维生素和矿物质，还能增强免疫力，学会这道菜的制作方法，让你在家就能享受到美味的营养大餐，快来动手试试吧！
