炒肉片如何炒得入味好吃
炒肉片是家庭餐桌上的常见菜肴,口感鲜嫩，营养丰富，如何将炒肉片炒得入味好吃呢？下面就来为大家详细介绍炒肉片的做法。
选材
选择新鲜、肉质鲜嫩的猪肉，最好选用猪里脊肉，因为里脊肉肉质细嫩，炒出来的肉片口感更加鲜美。
切片
将猪肉切成薄片,厚度约1毫米左右，切片时，可以用料酒、生抽、胡椒粉等调料腌制10分钟左右，这样可以使肉片更加入味。
调味
准备好适量的蒜末、姜末、葱段，用于炒肉片时的爆香。
取一小碗,放入适量的生抽、老抽、料酒、淀粉、白糖，搅拌均匀，制成调味汁。
炒制
热锅凉油,油温五成热时，下入腌制好的肉片，用中火快速翻炒。
待肉片表面变色后,加入蒜末、姜末、葱段，继续翻炒。
倒入调味汁,翻炒均匀，让肉片充分吸收调味汁的味道。
待肉片熟透,加入适量的盐、鸡精（可选），翻炒均匀即可出锅。
注意事项
炒肉片时,火候要掌握好，以免肉片炒老或炒糊。
腌制肉片时,不要加入过多的料酒，以免炒出的肉片过于酒味。
调味汁的比例可以根据个人口味进行调整。
通过以上步骤,相信大家已经学会了如何将炒肉片炒得入味好吃，快来动手尝试一下吧，为家人带来一道美味的佳肴！
