广西土鸡炒辣椒——地道风味，家的味道
在广西,土鸡炒辣椒是一道极具地方特色的传统菜肴，它不仅味道鲜美，而且营养丰富，深受当地人民的喜爱，就让我们一起来学习一下这道地道的广西土鸡炒辣椒的做法，感受一下家的味道。
【食材准备】
- 土鸡：1只（约1500克）
- 辣椒：500克（根据个人口味调整）
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青蒜：适量
- 酱油：适量
- 花椒粉：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 植物油：适量
【制作步骤】
- 土鸡宰杀后,去毛、去内脏，清洗干净，切成块状备用。
- 生姜、大蒜切片，青蒜切段备用。
- 辣椒洗净,去籽，切成段状。
- 热锅冷油,油温升至五成热时，放入花椒炒香，捞出丢弃。
- 加入鸡块,翻炒至表面微黄，加入生姜片和蒜片，继续翻炒出香味。
- 倒入适量料酒,翻炒均匀，让鸡块充分吸收酒香。
- 加入酱油,翻炒均匀，使鸡块着色均匀。
- 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮30分钟，直到鸡肉熟透。
- 待鸡肉炖至八成熟时,加入辣椒段，继续炖煮5分钟，让辣椒熟透。
- 加入适量的盐调味,撒上青蒜段提香，翻炒均匀即可出锅。
【小贴士】
- 土鸡选用的是广西本地散养鸡,肉质鲜美，营养丰富，炖煮时不易碎烂。
- 辣椒的用量可根据个人口味调整,喜欢吃辣的朋友可以适量增加。
- 炒辣椒时,火候不宜过大，以免辣椒炒糊，影响口感。
广西土鸡炒辣椒,不仅是一道美味佳肴，更是一种情感的寄托，每当品尝这道菜肴，都能让人感受到家的温暖和广西人民的热情，不妨在家中也尝试一下这道菜，让家人共享这份地道的广西风味。
