下饭佳品——青炒卷心菜的做法
在我国的饮食文化中,卷心菜因其丰富的营养价值和多样的烹饪方法，成为了餐桌上常见的蔬菜之一，而青炒卷心菜，更是以其鲜美的口感和简单的做法，成为了下饭的佳品，下面，就让我们一起来看看如何炒制一道美味的青炒卷心菜。
【食材准备】
- 卷心菜 1颗
- 蒜末 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 花椒粉 适量
- 植物油 适量
【制作步骤】
- 将卷心菜洗净,切成细丝，放入开水中焯水，捞出后沥干水分，备用。
- 取一个炒锅,倒入适量的植物油，油热后放入蒜末爆香。
- 将焯好水的卷心菜丝放入锅中,快速翻炒均匀。
- 在翻炒过程中,加入适量的盐和生抽调味，根据个人口味可适量加入花椒粉。
- 翻炒至卷心菜丝均匀裹上调料,炒至菜丝断生，即可出锅装盘。
【小贴士】
- 焯水可以去除卷心菜中的部分草酸,使其更加可口。
- 炒制卷心菜时,火候不宜过大，以免炒糊。
- 卷心菜丝不宜切得太细,以免炒制过程中断生。
一道美味的青炒卷心菜就这样完成了,它不仅色泽诱人，而且口感清爽，营养丰富，搭配米饭，简直是下饭的好选择，无论是家庭聚餐还是朋友小聚，青炒卷心菜都能为你的餐桌增添一抹亮色，快来动手尝试一下吧，相信你一定会爱上这道简单又美味的家常菜。
