香菇杏鲍菇炒肉片——美味营养的家常菜
香菇杏鲍菇炒肉片是一道色香味俱佳的家常菜，不仅制作简单，而且营养丰富，非常适合忙碌的现代家庭,下面就来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
【食材准备】
- 猪里脊肉 200克
- 香菇 5朵
- 杏鲍菇 2根
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 大蒜 2瓣
- 青红椒 适量
- 食用油 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 盐 适量
- 料酒 1汤匙
- 淀粉 1汤匙
- 鸡精 适量
【制作步骤】
- 猪里脊肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。
- 香菇和杏鲍菇分别洗净，切成薄片；葱切段，姜蒜切片；青红椒切丝备用。
- 热锅冷油，油温5成热时下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色,捞出备用。
- 锅中留少许油,下入葱姜蒜炒香。
- 放入香菇和杏鲍菇片，翻炒均匀,炒至香菇出水。
- 倒入炒好的肉片，加入生抽、老抽调味,翻炒均匀。
- 加入适量的盐和鸡精,炒匀。
- 最后加入青红椒丝,快速翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花,即可。
【小贴士】
- 肉片腌制时加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
- 香菇和杏鲍菇炒制时，不宜过度翻炒,以免口感变差。
- 根据个人口味，可以适量添加辣椒,增加菜品的辣味。
香菇杏鲍菇炒肉片是一道集美味与营养于一体的家常菜，既适合作为晚餐的主菜，也可以作为下饭的配菜，学会这道菜的制作方法，让我们的生活更加丰富多彩,快动手尝试一下吧！
