鲶鱼可以炒吗？怎么炒？
鲶鱼,又称鲶子鱼，是一种肉质细嫩、味道鲜美、营养价值高的淡水鱼类，鲶鱼可以炒吗？当然可以！下面，我就为大家介绍一种简单的鲶鱼炒菜做法。
食材准备
- 鲶鱼1条（约500克）
- 姜几片
- 蒜几瓣
- 青椒1个
- 葱1根
- 生抽、料酒、盐、糖、淀粉适量
- 食用油适量
烹饪步骤
鲶鱼去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净，切成薄片，用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
姜切片,蒜拍碎，青椒切丝，葱切段。
热锅凉油,油温五成热时，下入姜片、蒜瓣爆香。
倒入腌制好的鲶鱼片,用铲子轻轻翻炒，让鱼片两面煎至微黄。
加入青椒丝、葱段，继续翻炒。
加入生抽、盐、糖调味，翻炒均匀。
出锅前,撒上葱花，翻炒均匀即可。
烹饪技巧
鲶鱼切片时,要斜着切，这样鱼片会更嫩。
腌制鲶鱼片时,加入淀粉可以使鱼片更加嫩滑。
翻炒鱼片时,火候不宜过大，以免鱼片破碎。
青椒丝和葱段的加入,可以让菜品更加鲜美。
鲶鱼炒菜简单易学,营养丰富，是一道非常适合家庭制作的佳肴，大家不妨试试看，为家人带来美味与健康！
