肉炒茄子家常做法大全,美味又简单
茄子,作为我国常见的蔬菜之一，因其独特的口感和丰富的营养，深受广大食客的喜爱，而肉炒茄子，更是家常菜中的经典之作，下面，就为大家带来肉炒茄子的家常做法大全，让你在家也能轻松做出美味佳肴。
【食材准备】 主料：茄子、猪肉 辅料：蒜末、姜末、葱花、生抽、老抽、盐、糖、料酒、淀粉、食用油
【做法步骤】
茄子洗净,切成条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除茄子表面的涩味。
猪肉切成薄片,加入适量的生抽、老抽、料酒、淀粉和少许油，搅拌均匀，腌制10分钟。
锅中倒入适量的食用油,油热后放入蒜末、姜末爆香。
将腌制好的猪肉片放入锅中,快速翻炒至变色，捞出备用。
锅中留少许油,放入茄子条，中火翻炒至茄子表面微黄，加入适量的盐和糖调味。
将炒好的猪肉片重新放入锅中,与茄子一起翻炒均匀。
最后撒上葱花,翻炒均匀，即可出锅。
【小贴士】
- 茄子在炒制过程中容易吸油,所以油量不宜过多。
- 茄子浸泡在盐水中可以去除涩味,使口感更加鲜美。
- 猪肉腌制时加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
- 炒茄子时,要控制好火候，以免茄子过于软烂。
通过以上步骤,一道美味的肉炒茄子就完成了，这道菜色香味俱佳，营养丰富，是家庭餐桌上的佳肴，快动手试试吧，让你的家人朋友一起品尝这份美味！
