家常美味——白菜炒豆角丝的做法详解
在我国,白菜和豆角都是常见的蔬菜，它们不仅营养丰富，而且口感清爽，将这两者结合在一起炒制，既保留了各自的特色，又相互衬托，是一道色香味俱佳的家常菜，下面，就为大家详细介绍一下白菜炒豆角丝的炒制方法。
【食材准备】
- 白菜：适量
- 豆角：适量
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 葱花：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 植物油：适量
【炒制步骤】
- 将白菜洗净,切成细丝；豆角去筋，切成细丝，备用。
- 热锅凉油,油温五成热时，放入蒜末、姜末爆香。
- 加入白菜丝,快速翻炒均匀，炒至菜丝变软。
- 接着加入豆角丝,继续翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽调色，根据个人口味加入适量盐和鸡精，翻炒均匀。
- 最后撒上葱花,翻炒几下，即可出锅。
【小贴士】
- 白菜丝和豆角丝切得越细,炒出来的菜口感越好。
- 炒菜时,火候要大，动作要快，以免菜丝炒得太老。
- 加入生抽和老抽时,要注意比例，以免颜色过重。
- 豆角中含有一定量的植物凝集素,未煮熟的豆角会使人中毒，因此炒制时一定要炒熟。
通过以上步骤,一道美味的白菜炒豆角丝就完成了，这道菜色泽诱人，口感清爽，营养丰富，适合各个年龄段的人食用，快动手试试吧，为家人带来一份健康美味的佳肴！
