肥牛鸡蛋炒辣椒——家常美味，简单易学
肥牛鸡蛋炒辣椒是一道色香味俱佳的家常菜，不仅口感丰富，而且营养丰富，非常适合忙碌的上班族或家庭晚餐，下面,就让我们一起来学习如何简单易学地制作这道美味的肥牛鸡蛋炒辣椒。
【食材准备】
- 肥牛片 200克
- 鸡蛋 2个
- 辣椒 适量（根据口味调整）
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精或味精 适量
- 葱花 适量
【制作步骤】
- 将肥牛片切成薄片，用少许盐和料酒腌制10分钟,这样可以使肥牛更加嫩滑。
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐,搅拌均匀备用。
- 辣椒洗净切成条状,大蒜和生姜切成末。
- 热锅凉油，油热后放入腌制好的肥牛片，快速翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留少许油,放入蒜末和姜末爆香。
- 加入辣椒条,翻炒至辣椒变软。
- 将炒好的肥牛片重新倒入锅中,与辣椒一起快速翻炒均匀。
- 倒入鸡蛋液，用铲子快速滑散,使鸡蛋均匀裹在肥牛和辣椒上。
- 加入适量的盐和鸡精或味精调味,翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花,增加香气。
【小贴士】
- 肥牛片可以选择提前用热水焯一下,去除血水和腥味。
- 炒辣椒时火候不宜太大,以免辣椒炒糊。
- 鸡蛋液倒入锅中后要快速翻炒,以免鸡蛋过于老硬。
这样，一道美味的肥牛鸡蛋炒辣椒就完成了，这道菜色泽诱人，口感丰富，既有肥牛的鲜美，又有鸡蛋的嫩滑，再加上辣椒的香辣，非常适合喜欢辣味的朋友，快动手尝试一下吧,保证会让你的家人和朋友赞不绝口！
