肠炒芹菜——家常美味，这样做才最好吃
芹菜,作为一种常见的蔬菜，不仅营养丰富，而且口感脆嫩，深受人们喜爱，而肠炒芹菜，更是家常菜中的一道佳肴，肠炒芹菜怎么炒才好吃呢？下面就来为大家详细介绍一下。
选择新鲜的食材是关键,挑选芹菜时，应选择颜色鲜绿、叶柄粗壮、无病虫害的芹菜，至于肠子，最好选择猪大肠，因为其口感更加鲜美。
我们来准备调料,肠炒芹菜所需的调料有：生抽、老抽、盐、糖、料酒、蒜末、姜末、干辣椒等。
具体烹饪步骤如下：
将猪大肠清洗干净,用面粉和盐反复搓洗，去除异味，然后放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出后切成小段。
芹菜去叶,洗净后切成段，备用。
热锅凉油,油热后放入蒜末、姜末和干辣椒爆香。
加入肠段,翻炒至肠段表面微黄，加入料酒去腥。
放入芹菜段,快速翻炒均匀。
加入生抽、老抽调色，根据个人口味加入适量的盐和糖调味。
翻炒至芹菜断生,汤汁浓稠即可出锅。
烹饪小贴士：
猪大肠在烹饪前一定要清洗干净,去除异味。
芹菜不宜炒得太久,以免失去脆嫩口感。
调料可根据个人口味适量增减。
烹饪过程中,火候要适中，以免烧糊。
肠炒芹菜,色香味俱佳，是一道简单易学的家常菜，掌握了以上烹饪技巧，相信你也能做出美味的肠炒芹菜，快动手试试吧，让这道佳肴为你的餐桌增添一份美味！
