春笋炒肉与腊肉碰撞,美味佳肴轻松上桌
春天,万物复苏，正是品尝春笋的好时节，春笋脆嫩鲜美，与腊肉搭配更是别有一番风味，就为大家分享一道简单易学的家常菜——春笋炒肉腊肉。
【食材准备】
- 春笋 200克
- 猪肉 150克
- 腊肉 100克
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 青蒜 适量
- 食用油 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
【制作步骤】
- 春笋去壳,切成薄片；猪肉切成薄片；腊肉切成薄片；生姜、大蒜切片；青蒜切段备用。
- 热锅凉油,油温五成热时，放入生姜、大蒜爆香。
- 加入猪肉片,快速翻炒至变色，肉片出油。
- 放入腊肉片,继续翻炒至腊肉出油，颜色变深。
- 加入春笋片,翻炒均匀，让春笋片均匀裹上油。
- 加入生抽、老抽，翻炒均匀，让食材上色。
- 加入适量盐、鸡精调味，翻炒均匀。
- 最后加入青蒜段,快速翻炒几下，即可出锅。
【小贴士】
- 春笋切片时,可以斜切，这样炒出来的春笋更加美观。
- 腊肉在炒制过程中会出油,所以不需要太多油。
- 炒春笋时,火候不宜太大，以免春笋炒焦。
- 腊肉的味道较重,所以在调味时可以根据个人口味适量调整。
春笋炒肉腊肉,色香味俱佳，是一道简单又美味的家常菜，春天，不妨动手尝试一下，让家人朋友共享这份美味吧！
