潮州小菜炒肉片,是一道具有浓郁地方特色的美食，潮州小菜炒肉片做法简单，口感鲜美，深受人们喜爱，下面，就让我为大家详细介绍一下这道潮州小菜炒肉片的制作方法。
准备好以下食材：猪肉（选用肥瘦相间的部位）、潮州小菜（如潮州鱼露、潮州卤水、潮州腐乳等）、蒜、葱、生姜、料酒、生抽、老抽、白糖、食盐、食用油等。
开始制作潮州小菜炒肉片：
将猪肉切成薄片,用料酒、生抽、食盐腌制10分钟，使肉片入味。
葱切段,蒜切末，生姜切片备用。
热锅倒油,油热后下入肉片，快速翻炒至肉片变色，炒至肉片边缘微微卷起，捞出备用。
锅中留少许油,放入葱段、蒜末、生姜片炒香。
加入潮州小菜（如潮州鱼露、潮州卤水、潮州腐乳等），翻炒均匀，炒出小菜的香味。
将腌制好的肉片重新倒入锅中,与潮州小菜一起翻炒均匀。
加入适量的生抽、老抽、白糖、食盐，调味翻炒均匀。
加入适量的清水,小火焖煮2-3分钟，使肉片更加入味。
待汤汁略微收干,即可出锅装盘。
这道潮州小菜炒肉片,色泽鲜亮，肉质鲜嫩，味道浓郁，在烹饪过程中，潮州小菜的香味与肉片的美味相互融合，让人回味无穷，潮州小菜炒肉片是一道极具特色的家常菜，非常适合家庭聚餐和宴请亲朋好友，大家不妨在家试着做一下，享受美食带来的乐趣吧！
