炒河虾怎么炒脆嫩好吃
河虾，作为我国常见的海鲜食材，口感鲜美，营养丰富，烹饪河虾的方式有很多种，而其中最受欢迎的莫过于炒河虾，下面,就让我来为大家分享一份炒河虾脆嫩好吃的秘诀。
选购新鲜的河虾是关键，新鲜的河虾色泽鲜艳，肉质饱满，有弹性，在购买时，可以挑选活虾,这样炒出来的河虾更加鲜美。
我们来了解一下炒河虾的具体步骤：
准备材料：河虾、葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、糖、鸡精、食用油。
将河虾清洗干净，去除虾线,沥干水分备用。
葱切段，姜切片,蒜拍碎备用。
热锅凉油，油温五成热时，下入葱段、姜片、蒜炒香。
放入河虾，快速翻炒,让虾身均匀受热。
加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精,继续翻炒均匀。
炒至河虾变色，汤汁收紧,即可出锅。
炒河虾时,有几个小技巧需要注意：
炒河虾时，火候要大，动作要快,以免虾肉变老。
河虾不要炒太久,以免失去鲜美的口感。
在炒虾的过程中，可以适当加入一点水,使虾肉更加嫩滑。
为了保持河虾的鲜味,不要加入过多的调料。
炒河虾时，可以加入一点葱、姜、蒜,这样炒出来的河虾更加鲜美。
通过以上步骤，相信大家已经学会了如何炒出脆嫩好吃的河虾，快去试试吧,相信一定会让你大饱口福！
