肉丝炒莴笋——家常美味的简单做法
莴笋,又称生菜、白笋，是一种营养丰富、口感清脆的蔬菜，与肉丝搭配炒制，不仅美味可口，而且营养均衡，下面，就为大家详细介绍肉丝炒莴笋的烹饪方法。
【食材准备】
- 莴笋 1根
- 猪里脊肉 150克
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
【烹饪步骤】
- 莴笋去皮,切成细丝；猪里脊肉切成细丝，用少许盐、料酒、淀粉抓匀腌制10分钟。
- 葱切段,姜蒜切片备用。
- 热锅凉油,油温5成热时，下入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色，肉丝炒熟后盛出备用。
- 锅中留少许油,下入葱姜蒜炒香。
- 倒入莴笋丝,快速翻炒均匀，炒至莴笋丝断生。
- 将炒好的肉丝重新倒入锅中,加入适量的盐、生抽、老抽调味，翻炒均匀。
- 出锅前,可根据个人口味加入少许鸡精提鲜。
- 炒好的肉丝莴笋即可出锅装盘。
【烹饪小贴士】
- 莴笋丝不宜炒制时间过长,以免失去清脆口感。
- 肉丝腌制时加入淀粉,可以使肉丝更加嫩滑。
- 炒莴笋时,火候要大，动作要快，以免莴笋丝出水变软。
- 调味料可根据个人口味适量增减。
肉丝炒莴笋是一道简单易学的家常菜,营养丰富，口感清爽，学会这道菜，不仅能丰富您的餐桌，还能为家人带来健康，快来动手尝试一下吧！
