脆豆腐炒笋瓜是一道色香味俱佳的家常菜,不仅口感丰富，而且营养均衡，下面就来分享如何将这道菜炒得既美味又可口。 ：脆豆腐炒笋瓜——家常美味，简单易学 ：
准备好所需的食材：脆豆腐、笋瓜、蒜末、姜末、葱花、生抽、老抽、盐、糖、食用油。
食材处理：
- 脆豆腐切成小块,放入沸水中焯水去除豆腥味，捞出后沥干水分。
- 笋瓜去皮去籽,切成与豆腐大小相似的片状。
- 蒜末、姜末、葱花准备好备用。
炒制步骤：
- 热锅凉油,油温五成热时，放入蒜末和姜末爆香。
- 将笋瓜片放入锅中翻炒至表面微黄,取出备用。
- 锅中留少许油,放入焯好水的豆腐块，煎至两面金黄，取出备用。
调味翻炒：
- 锅中留底油,重新加热，放入葱花炒香。
- 将煎好的笋瓜片和豆腐块重新放入锅中,加入适量的生抽、老抽调色。
- 根据个人口味加入盐和糖进行调味,翻炒均匀。
出锅装盘：
炒至食材充分吸收调味料,出锅装盘即可。
【小贴士】：
- 脆豆腐焯水时不宜过长,以免影响口感。
- 笋瓜切片时,厚度要均匀，以便于均匀受热。
- 翻炒过程中,火候不宜过大，以免食材烧焦。
脆豆腐炒笋瓜,简单几步就能做出美味的家常菜，这道菜色泽诱人，口感鲜嫩，是一道适合全家老少皆宜的佳肴，快动手试试吧，保证让你在厨房中大展身手，享受到烹饪的乐趣。
