生姜炒鸡块做法大全
生姜炒鸡块是一道色香味俱佳的家常菜,不仅营养丰富，而且制作简单，深受广大食客的喜爱，下面，就为大家详细介绍生姜炒鸡块的做法大全，让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴。
原料准备
- 鸡肉：500克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青红椒：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精/味精：适量
制作步骤
准备食材
- 鸡肉洗净切块,生姜切片，大蒜切片，青红椒切块备用。
- 鸡肉加入适量的料酒、盐、白胡椒粉腌制10分钟。
炒制
- 热锅凉油,油温5成热时，下入腌制好的鸡块，大火快速翻炒至表面微黄，捞出备用。
- 锅中留少许油,下入姜片、蒜片爆香。
- 加入青红椒块,快速翻炒均匀。
调味
- 将炒好的鸡块重新倒入锅中,加入生抽、老抽调色。
- 根据个人口味加入适量的盐、鸡精/味精调味。
- 大火快速翻炒均匀,使鸡块充分吸收调味料。
出锅装盘
炒至鸡块熟透,汤汁收浓，即可出锅装盘。
小贴士
- 鸡肉选择肉质鲜嫩的部位,如鸡腿肉、鸡胸肉等。
- 生姜切片时,可以稍微厚一些，这样炒出来的鸡肉更加入味。
- 炒鸡块时,火候要大，动作要快，以免鸡肉炒老。
- 根据个人口味,可以适量添加其他调料，如豆瓣酱、辣椒等。
通过以上步骤,你就可以轻松学会生姜炒鸡块的做法，这道菜色香味俱佳，营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐或朋友聚会的佳肴，赶快动手尝试一下吧！
