冬瓜条炒肉——家常美味，简单易学
导语：冬瓜条炒肉是一道简单又美味的家常菜，其鲜嫩的口感和独特的风味，深受人们喜爱，下面,就让我们一起来看看如何将这道菜炒得既好看又好吃。
食材准备
- 冬瓜：500克
- 猪肉：300克
- 青红椒：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 葱：适量
- 生抽、老抽：适量
- 盐、糖、料酒：适量
- 水淀粉：适量
- 植物油：适量
烹饪步骤
- 冬瓜去皮去瓤，切成条状，用清水冲洗干净,沥干水分。
- 猪肉切成薄片，加入少许盐、料酒、水淀粉腌制10分钟。
- 青红椒洗净，去籽切丝；生姜、大蒜切片；葱切段。
- 热锅凉油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色,捞出备用。
- 锅中留底油，放入生姜、大蒜、青红椒炒香。
- 加入冬瓜条，翻炒均匀，加入生抽、老抽、盐、糖调味。
- 待冬瓜炒至半熟时，倒入炒好的肉片,快速翻炒均匀。
- 加入适量水淀粉勾芡，撒上葱段,翻炒均匀后即可出锅。
烹饪技巧
- 冬瓜不宜炒太久,以免口感变得过于绵软。
- 肉片腌制时加入水淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
- 炒肉片时火候要大，快速翻炒,以免肉片粘锅或炒老。
- 加入青红椒可以增加菜肴的色泽和口感,但根据个人口味可适量调整。
冬瓜条炒肉是一道简单易学的家常菜，通过以上步骤，你也能轻松炒出美味佳肴，快来动手尝试一下吧,让这道美味的菜肴为你的餐桌增添色彩！
