湖南家常美味——肉炒花菜的做法详解
在湖南，花菜是一种常见的蔬菜，而肉炒花菜更是湖南家常菜中的一道经典佳肴，这道菜色泽诱人，口感鲜美，营养丰富，是家庭聚餐或朋友聚会的绝佳选择，下面,就让我为大家详细介绍一下湖南肉炒花菜的具体做法。
【食材准备】
- 花菜1颗
- 猪肉150克
- 蒜末适量
- 生姜末适量
- 葱花适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 鸡精或味精适量
【制作步骤】
- 将花菜洗净，切成小朵，放入盐水中浸泡10分钟，以去除农药残留,然后捞出沥干水分。
- 将猪肉切成薄片，加入少许盐、生抽、老抽腌制10分钟,让肉片入味。
- 热锅冷油，油温5成热时，放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色,肉片炒至断生后盛出备用。
- 锅中留少许油，放入蒜末和生姜末,小火炒香。
- 将花菜放入锅中，快速翻炒均匀,炒至花菜表面微微发软。
- 将炒好的肉片重新放入锅中,与花菜一起翻炒均匀。
- 加入适量的盐、生抽、老抽调味,翻炒均匀。
- 撒上葱花，加入少许鸡精或味精提鲜,翻炒均匀后即可出锅。
【小贴士】
- 花菜在炒制前最好用盐水浸泡，这样可以去除农药残留,同时也能使花菜更加鲜嫩。
- 炒肉片时，火候不宜过大,以免肉片过于焦糊。
- 花菜不宜炒制时间过长,以免营养流失和口感变差。
通过以上步骤，一道色香味俱全的湖南肉炒花菜就完成了，这道菜简单易学，口感鲜美，营养丰富，是湖南家常菜中的佼佼者，无论是家庭日常还是节日聚餐，肉炒花菜都是一道不可多得的美味佳肴,快来动手试试吧！
