豆腐干炒肥锅肉——正宗做法，美味家常菜
豆腐干炒肥锅肉，是一道色香味俱佳的家常菜，深受广大食客的喜爱，这道菜以豆腐干和肥锅肉为主要食材，口感鲜美，营养丰富，下面,就让我为大家详细介绍一下这道菜的正宗做法。
【食材准备】
- 豆腐干：适量
- 肥锅肉：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 青红椒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
【制作步骤】
将豆腐干切成薄片，肥锅肉切成薄片，葱、姜、蒜切成末,青红椒切成条状备用。
热锅凉油，油温五成热时，下入肥锅肉片，煸炒至肉片表面微黄,出油后捞出备用。
锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，再加入豆腐干片,翻炒均匀。
倒入煸炒至微黄的肥锅肉片，加入生抽、老抽、料酒、盐、鸡精调味,翻炒均匀。
加入青红椒条，快速翻炒均匀,使青红椒条断生。
用水淀粉勾芡，翻炒均匀,使菜肴更加鲜亮。
出锅前，撒上葱花,即可装盘上桌。
【小贴士】
- 豆腐干在炒制前，可以先用开水焯一下,去除豆腥味。
- 肥锅肉在煸炒时，注意火候,以免肉片烧焦。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
豆腐干炒肥锅肉，色香味俱佳，是一道简单易学的家常菜，学会这道菜，不仅能满足家人的味蕾，还能在朋友聚会时展示自己的厨艺,快来动手尝试一下吧！
