色香味俱全的家常美食
在我国众多地方菜系中,湘菜以其独特的酸辣口感和丰富的食材搭配而闻名，湘菜炒小豌豆是一道简单又美味的家常菜，不仅色香味俱佳，而且营养丰富，深受广大食客的喜爱，如何将这道小豌豆炒得既美味又可口呢？下面就来为大家详细介绍一下湘菜炒小豌豆的做法。
我们需要准备好以下食材：新鲜小豌豆、红椒、青椒、蒜、姜、干辣椒、食盐、生抽、老抽、食用油等。
- 将新鲜小豌豆洗净,去掉两头硬的部分，备用。
- 红椒、青椒洗净切丝，蒜、姜切成末，干辣椒剪成小段。
- 热锅倒油,油热后放入蒜末、姜末和干辣椒段，炒出香味。
- 加入小豌豆,快速翻炒均匀，炒至小豌豆表面微微变色。
- 加入红椒丝和青椒丝,继续翻炒均匀。
- 调入适量的食盐、生抽和老抽，翻炒均匀，使调料充分附着在小豌豆上。
- 炒至小豌豆熟透,汤汁浓稠，即可出锅装盘。
湘菜炒小豌豆的要点如下：
- 小豌豆要选用新鲜、饱满的，这样炒出来的菜肴口感更加鲜嫩。
- 烹饪过程中要快速翻炒,以免小豌豆炒糊。
- 调料要适量,过多会影响菜肴的口感和色泽。
- 红椒和青椒的加入,可以增加菜肴的色泽和口感，使菜肴更加美味。
通过以上步骤,一道色香味俱全的湘菜炒小豌豆就完成了，这道菜肴不仅简单易学，而且营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的美食，赶快动手尝试一下吧，相信你一定会爱上这道美味的湘菜炒小豌豆！
