炒莲菜炒香菇，是一道色香味俱佳的家常菜，莲菜清脆可口，香菇鲜香浓郁，两者搭配，不仅营养均衡，而且口感丰富，下面,就为大家详细介绍一下炒莲菜炒香菇的烹饪方法。
准备食材，莲菜、香菇、大蒜、生姜、红椒、盐、生抽、食用油等。
将莲菜洗净，切成薄片；香菇洗净，去蒂，切成薄片；大蒜、生姜、红椒分别切成末。
热锅凉油，油热后放入蒜末、姜末爆香。
加入香菇片，翻炒至香菇边缘微黄,出香味。
再加入莲菜片,快速翻炒均匀。
加入红椒末,继续翻炒。
调入适量的盐和生抽，翻炒均匀,使莲菜和香菇充分吸收调味料。
翻炒均匀，炒至莲菜断生,香菇熟透即可出锅。
炒莲菜炒香菇的烹饪技巧如下：
莲菜和香菇切片时，尽量切得薄一些,这样炒出来的菜口感更加嫩滑。
炒菜时，火候要大，动作要快,这样可以使莲菜和香菇保持脆嫩。
加入红椒可以增加菜品的色泽,同时也能提鲜。
调味料可以根据个人口味适量添加。
通过以上步骤，一道美味的炒莲菜炒香菇就完成了，这道菜色香味俱佳，营养丰富，适合全家人享用,快动手试试吧！
