香菜辣椒炒冻牛肉是一道色香味俱佳的家常菜，不仅简单易做，而且营养丰富，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇，下面,就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
【食材准备】
- 冻牛肉 300克
- 香菜 适量
- 干辣椒 适量
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 酱油 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 白糖 1茶匙
- 食用油 适量
- 盐 适量
【制作步骤】
- 将冻牛肉解冻，切成薄片，用酱油、料酒和少许盐腌制10分钟,使其入味。
- 香菜洗净，切成小段；干辣椒剪成小段；大蒜和生姜分别切成末。
- 热锅凉油，油温5成热时,放入蒜末和姜末爆香。
- 加入腌制好的牛肉片，快速翻炒至肉片变色,肉汁略出。
- 放入干辣椒段，继续翻炒,让牛肉片吸收辣椒的香味。
- 加入香菜段，快速翻炒均匀,让香菜的清香与牛肉融合。
- 调入适量的盐和白糖，根据个人口味调整,翻炒均匀。
- 炒至香菜断生，牛肉片熟透,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 冻牛肉在解冻时，最好用冷水解冻，这样既可以保持肉质鲜嫩,又能缩短解冻时间。
- 炒牛肉时，火候要大，动作要快,以免牛肉炒老。
- 香菜不宜炒得太久,以免失去其清香。
香菜辣椒炒冻牛肉是一道集美味与营养于一体的佳肴，简单易学，非常适合忙碌的生活节奏，在家动手做一道这样的菜，不仅能享受到美食，还能增进与家人的感情，不妨试试这道菜,为你的餐桌增添一份色彩吧！
