炒花甲肉的家常做法
花甲肉,又称花甲豆腐，是一道色香味俱佳的家常菜，它以花甲和猪肉为主要食材，搭配豆腐和其他调料，烹饪出鲜美的口感，下面，就为大家详细介绍炒花甲肉的家常做法。
【食材准备】
- 花甲500克
- 猪肉150克
- 豆腐1块
- 青红椒适量
- 生姜、大蒜、葱适量
- 食用油适量
- 盐、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉、水淀粉适量
【制作步骤】
- 花甲清洗干净,放入盐水中浸泡片刻，去除泥沙。
- 猪肉切成薄片,加入料酒、生抽、胡椒粉腌制10分钟。
- 豆腐切成小块,青红椒切丝，生姜、大蒜切片，葱切段。
- 热锅倒油,油热后下入生姜、大蒜、葱段爆香。
- 加入腌制好的猪肉片,翻炒至变色。
- 放入花甲,翻炒均匀，加入适量盐、生抽、蚝油调味。
- 待花甲开口后,加入豆腐块，翻炒均匀。
- 加入青红椒丝,翻炒均匀。
- 用水淀粉勾芡,翻炒均匀，出锅即可。
【小贴士】
- 花甲在烹饪前要清洗干净,去除泥沙，以免影响口感。
- 豆腐不宜炒太久,以免口感变差。
- 猪肉切片时,可以适当加入一些淀粉，使肉片更加嫩滑。
- 调味料可根据个人口味适量增减。
炒花甲肉是一道简单易学的家常菜,口感鲜美，营养丰富，学会这道菜，让你在家庭聚餐或朋友聚会中展现厨艺，成为众人眼中的“大厨”，快来试试吧！
