潮汕丝瓜炒蛏子是一道具有浓郁地方特色的美食,以其鲜美的口感和丰富的营养深受人们喜爱，下面，就为大家详细介绍潮汕丝瓜炒蛏子的做法。
【食材准备】
- 丝瓜：2根
- 蛏子：500克
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 葱花：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 胡椒粉：适量
- 食用油：适量
【做法步骤】
- 丝瓜洗净,去皮，切成滚刀块；蛏子放入淡盐水中浸泡，吐净泥沙，捞出备用。
- 热锅倒油,油温5成热时，放入蒜末、姜末爆香。
- 倒入蛏子,快速翻炒至蛏子开口，捞出备用。
- 锅中留底油,放入丝瓜块，炒至丝瓜表面微黄，加入适量盐、料酒、生抽调味。
- 将炒好的蛏子重新倒入锅中,翻炒均匀。
- 加入葱花、胡椒粉，炒至食材熟透，即可出锅装盘。
【小贴士】
- 丝瓜不宜炒得过久,以免口感变差。
- 蛏子浸泡时间不宜过长,以免口感变差。
- 炒蛏子时,火候要大，动作要快，以免蛏子过熟。
- 可根据个人口味,适量添加辣椒等调料。
潮汕丝瓜炒蛏子,色香味俱佳，是一道极具特色的潮汕美食，快动手尝试一下吧，相信一定会给你带来不一样的味蕾享受！
