山药条炒肉丝是一道简单易做且美味可口的家常菜,不仅营养均衡，而且色香味俱佳，下面，就让我为大家详细介绍一下山药条炒肉丝的制作方法，让你在家也能轻松做出美味的菜肴。
准备好以下食材：山药一根、猪肉适量、青椒适量、红椒适量、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉。
山药去皮,切成条状，放入盐水中浸泡，防止氧化变黑；猪肉切成丝，用生抽、老抽、料酒、水淀粉腌制10分钟；青椒、红椒切丝，葱、姜、蒜切末。
热锅凉油,油温5成热时，下入肉丝快速翻炒至变色，捞出备用。
锅中留底油,放入葱、姜、蒜末爆香，再加入青椒、红椒丝翻炒至断生。
将山药条倒入锅中,快速翻炒均匀，使山药条均匀受热。
加入炒好的肉丝,继续翻炒均匀。
加入适量的生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀。
加入适量的水淀粉勾芡,使菜肴汤汁浓稠。
出锅前,撒上葱花，即可关火。
山药条炒肉丝的要点如下：
山药去皮后要立即浸泡在盐水中,防止氧化变黑。
肉丝腌制时,加入水淀粉可以使肉丝更加嫩滑。
翻炒山药条时,火候不宜过大，以免山药条炒糊。
勾芡时,水淀粉不宜过多，以免菜肴过于浓稠。
通过以上步骤,一道美味可口的山药条炒肉丝就完成了，这道菜肴色泽鲜艳，口感丰富，既适合家常餐桌，也适合宴请客人，赶快动手试试吧！
