莴笋胡萝卜炒肥肉的做法
莴笋胡萝卜炒肥肉是一道色香味俱佳的家常菜，它融合了莴笋的清脆、胡萝卜的甘甜和肥肉的香浓，是一道既营养又美味的佳肴，下面,就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
【食材准备】
- 莴笋 1根
- 胡萝卜 1根
- 五花肉 200克
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 葱 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 白糖 适量
- 鸡精 适量
【制作步骤】
将莴笋和胡萝卜洗净，去皮，切成细丝；五花肉切成薄片；生姜、大蒜、葱切成末备用。
热锅冷油，油温升至5成热时，放入五花肉片，煸炒至肉片表面微黄,出油。
加入生姜、大蒜、葱末,炒出香味。
放入莴笋丝和胡萝卜丝,快速翻炒均匀。
加入适量的盐、酱油、料酒、白糖,继续翻炒均匀。
莴笋和胡萝卜炒至断生，汤汁稍微收干时,加入鸡精调味。
最后撒上葱花，翻炒均匀,即可出锅装盘。
【小贴士】
莴笋和胡萝卜不宜炒得太久,以免营养流失和口感变差。
肥肉不宜切得太薄,以免炒制过程中散碎。
加入适量的料酒可以去除肉腥味,使肉质更加鲜美。
烹饪过程中，注意火候,避免炒糊。
通过以上步骤，一道美味的莴笋胡萝卜炒肥肉就完成了，这道菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富，适合家庭日常食用，快来动手试试吧,相信你一定会喜欢这道菜！
