江门炒糯米饭,又称江门糯米饭，是广东省江门市的一道传统美食，这道菜品以其独特的口感和丰富的营养价值而备受人们喜爱，江门炒糯米饭究竟是怎么炒的呢？下面，就让我为大家详细介绍一下。
准备所需的食材,江门炒糯米饭的主要食材有糯米、腊肉、腊肠、鸡蛋、花生、葱花等，糯米是关键食材，一定要选用上等糯米，以保证炒出的糯米饭口感软糯。
我们来了解一下炒糯米饭的具体步骤。
准备糯米,将糯米提前浸泡4小时，使其充分吸水，将糯米捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。
切配食材,将腊肉、腊肠切成小丁，鸡蛋打散备用，花生炒香后去皮，切成小粒，葱花洗净切碎。
热锅凉油,在锅中倒入适量的食用油，加热至油温5成热时，倒入鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋凝固，盛出备用。
炒糯米,将沥干水分的糯米放入锅中，用中火翻炒至糯米表面微微发黄，加入腊肉、腊肠丁继续翻炒，使糯米充分吸收腊肉的香味。
加调味料,加入适量的生抽、老抽、盐、鸡精等调味料，翻炒均匀。
加鸡蛋和花生,将炒好的鸡蛋重新放入锅中，与糯米、腊肉、腊肠一起翻炒均匀。
加葱花,加入葱花，翻炒均匀，炒至葱花断生。
出锅装盘,将炒好的糯米饭盛出，装入盘中即可。
江门炒糯米饭的烹饪技巧在于火候的掌握,炒糯米饭时，火不宜过大，以免糯米烧焦，翻炒要均匀，使糯米充分吸收调味料的味道，这样炒出的糯米饭才会香糯可口，让人回味无穷。
江门炒糯米饭的制作并不复杂,只需掌握好火候和技巧，你也能在家轻松做出一道美味的江门炒糯米饭，不妨试着动手尝试一下，为家人和朋友带来一份美味佳肴吧！
