炒豆腐牛肉做法窍门
牛肉与豆腐的结合，既保留了豆腐的嫩滑，又增添了牛肉的鲜美，是一道色香味俱全的家常菜，下面，就为大家揭秘炒豆腐牛肉的做法窍门,让你轻松在家享受美食。
【准备材料】 牛肉：300克 豆腐：1块 青椒：1个 红椒：1个 葱姜蒜：适量 生抽：2勺 老抽：1勺 料酒：1勺 盐：适量 糖：少许 淀粉：适量 食用油：适量
【做法】
牛肉切片，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖和淀粉，搅拌均匀,腌制10分钟。
豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味,捞出备用。
青椒、红椒去籽切块,葱姜蒜切末备用。
热锅冷油，油温5成热时,放入葱姜蒜末爆香。
将腌制好的牛肉片放入锅中，快速翻炒至变色,捞出备用。
锅中留底油，放入豆腐块，中火煎至两面金黄,出锅备用。
锅中再次加入适量油，放入青椒、红椒块,翻炒至断生。
将炒好的牛肉片和豆腐块放入锅中,翻炒均匀。
加入适量的生抽、老抽调味,翻炒均匀。
最后撒上葱花,出锅即可。
【做法窍门】
牛肉切片时，要横着肉的纹理切,这样炒出来的牛肉口感更嫩滑。
豆腐焯水可以去除豆腥味,让豆腐更加鲜美。
炒豆腐时，不要用大火,以免豆腐煎焦。
牛肉和豆腐下锅后，要快速翻炒,以免粘锅。
最后加入的生抽和老抽要适量,以免颜色过重。
掌握以上炒豆腐牛肉的做法窍门，相信你在家也能轻松做出美味的豆腐牛肉,快动手试试吧！
