家常美味——肉沫炒酸豆角的简单做法
酸豆角,又称酸菜豆角，是一种具有独特酸味的传统小吃，搭配肉沫一起炒制，更是风味独特，美味可口，下面，就为大家分享一道简单易学的肉沫炒酸豆角的做法，让您在家也能享受到这道地道的家常菜。
【食材准备】
- 酸豆角 适量
- 猪肉末 200克
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 青红椒 各1个
- 食用油 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 盐 适量
- 鸡精 1茶匙
- 水淀粉 适量
【制作步骤】
将酸豆角洗净,切成小段；大蒜、生姜分别切成末；青红椒洗净，去籽后切成小块。
热锅凉油,油温5成热时，下入蒜末和姜末炒香。
加入猪肉末,用中小火慢慢翻炒至肉末变色，散发出香味。
将切好的酸豆角段放入锅中,与肉末一起翻炒均匀。
加入生抽、老抽，翻炒均匀，让酸豆角充分吸收调味料。
调入适量的盐和鸡精,继续翻炒均匀。
加入青红椒块,快速翻炒至青红椒断生。
加入适量水淀粉勾芡,使汤汁稍微浓稠。
出锅前,再翻炒均匀，确保食材均匀受热。
盛盘,一道美味的肉沫炒酸豆角就完成了。
【小贴士】
- 酸豆角在炒制前,最好用清水浸泡一段时间，以去除多余的酸味。
- 炒肉末时,不要炒得太久，以免肉末变硬。
- 水淀粉的加入量不宜过多,以免影响口感。
肉沫炒酸豆角,酸辣可口，开胃下饭，无论是作为家常菜还是待客佳肴，都是不错的选择，赶快动手尝试一下吧！
