莴笋炒虾仁儿是一道色香味俱佳的家常菜，简单易学，营养丰富,下面我将为大家详细介绍一下如何炒出美味的莴笋炒虾仁儿。
准备好所需食材：莴笋、虾仁、蒜末、姜末、生抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、食用油等。
将莴笋去皮，切成细丝；虾仁去虾线，洗净后用料酒、盐腌制10分钟。
热锅凉油，油热后放入蒜末、姜末爆香。
将腌制好的虾仁放入锅中翻炒至变色,取出备用。
锅中留少许油,放入莴笋丝翻炒至断生。
加入适量的生抽、盐、糖、胡椒粉调味,翻炒均匀。
将虾仁重新放入锅中,快速翻炒均匀。
炒至虾仁熟透，莴笋丝熟软,即可出锅装盘。
炒莴笋炒虾仁儿时,需要注意以下几点：
莴笋丝不宜炒得太久，以免变黄、变软,影响口感。
虾仁腌制时,可以加入少许胡椒粉去腥增香。
炒虾仁时，火候不宜太大,以免虾仁炒老。
最后加入虾仁时，要快速翻炒,以免虾仁变老。
通过以上步骤，一道美味的莴笋炒虾仁儿就完成了，这道菜色泽鲜艳，口感爽脆，虾仁鲜嫩，莴笋清脆，是一道适合家人朋友共享的家常菜,快动手试试吧！
